生鮮雞是始終在0℃～4℃範圍内保存的鮮雞肉，將(jiāng)生鮮員器雞購買回家後(hòu)，如何才能(néng討數)保證其口感、營養及食品安全？

保存

●市民購買生鮮雞後(hòu)，最好(hǎo)當天食用，以保證其最佳的口感及營畫通養價值。

●若當天不食用，則需要保存在0℃～4℃的冰箱保鮮櫃，切勿在常溫下放置。

●生鮮雞也有保質期，要嚴格按照商品外包裝上的說(shuō)明保存、食用在裡。

處理

●生鮮雞的雞肉要和其他熟食分開(kāi)火樂存放。

●處理生熟食物的案闆、刀具必須分開(kāi)。

●放置生熟食物的餐具必須分開(kāi)。

●處理生雞肉後(hòu)要徹底洗手。

烹調

烹調雞肉時(shí)要保證充分煮熟，以殺滅雞肉中攜帶的常見緻暗玩病體。老百姓常用的烹調方法（包括蒸、煮、炒等）溫度一器請般都(dōu)會(huì)在65℃以上，所以隻要烹調時(shí)間足夠長(花線cháng)，就(jiù)可以保證食品安全海東。

●禽流感病毒在65℃加熱30分鐘，或100℃煮沸2分鐘以上可被(bèi)殺滅。

●沙門氏菌在60℃加熱15分鐘可被(bèi)殺滅。

●空腸彎曲菌在56℃加熱5分鐘可被(bèi)殺滅。